|
Het Atkins dieet
Dr. Atkins zei dat je door het weglaten van koolhydraten zoveel calorieën kan eten als je wilt, en tegelijkertijd toch kunt afvallen. Het komt neer op een eetpatroon met veel vet en eiwit en weinig koolhydraten (suikers, zetmeel). Het gegeven dat calorieën kunnen ‘verdwijnen’ kan volgens de wetenschap niet.Veel wetenschappers waren ervan overtuigd dat het dieet dodelijk was. En de grote boosdoener was: VET. Wetenschappers geloofden dat vet ervoor zorgde dat aderen dichtslibben, en dat het de belangrijkste oorzaak was voor hartziekten.
Onderzoeken naar de werking van het Atkins dieet
Er zijn vervolgens verschillende onderzoeken gedaan naar het Atkinsdieet om erachter te komen wat de gevolgen zijn en of het echt werkt. Uit die onderzoeken is gebleken dat het wel degelijk werkt en de resultaten gaven ook aan dat het cholesterol van de mensen die het hebben gevolgd lager was dan van mensen die een ander dieet hadden gevolgd. Ondanks het eten van vet was het cholesterol gehalte van de Atkins testgroep 10 keer beter dan van de andere groep die weinig vet en calorieën gebruikten. Het leek erop dat het dieet dan toch werkte en dat het niet slecht voor het hart was. Maar de wetenschap had een verklaring nodig. Calorieën kunnen niet zomaar verdwijnen!
Aanwijzingen tot het waarschijnlijke antwoord kwam van een van de grootste dieetstudies ooit gedaan die in 2003 plaatsvond in Groot-Brittannië. Drie van de diëten waren traditionele diëten met weinig vet en weinig calorieën. De vierde was natuurlijk het dieet van Atkins. De diëters hielden nauwkeurige dagboeken bij van wat ze aten. Alle vier de diëten boekten goede resultaten op het gebied van gewichtsverlies. Het was duidelijk waarom de personen die een dieet met weinig vet en weinig calorieën volgden, afvielen: ze aten minder calorieën dan normaal.
Waarom was het dieet van Atkins dan net zo effectief?
De dagboeken lieten zien dat, al mochten ze zoveel eten als wilden, de Atkinsdieet-groep in werkelijkheid net zo weinig calorieën aten als de diëters die weinig vet en weinig calorieën aten. Als je minder calorieën eet verlies je gewicht! En daarmee werd het succes van het Atkins dieet duidelijk: het Atkins dieet beïnvloedt waarschijnlijk een van onze meest fundamentele instincten: eetlust.
Wat in het dieet laat het hongergevoel verdwijnen?
Het dieet van Atkins is beroemd vanwege vet. Dr. Atkins zei dat je er zoveel van mag eten als je wil. Is het mogelijk dat vet het hongergevoel onderdrukt? Hiernaar zijn er dus ook uitvoerige onderzoeken naar gedaan.
De conclusie is dat vet géén vol gevoel geeft. Het is geen trigger voor het gevoel van verzadiging, dat essentieel is voor de controle over eetlust.
Vet was niet de reden voor het succes van Atkins dieet. Het geheim van het succes heeft waarschijnlijk te maken met iets geheel anders: eiwitten geven je een verzadigd gevoel! Het toevoegen van eiwitten aan een dieet remt de eetlust en zorgt ervoor dat mensen minder gaan eten dan ze normaal gesproken zouden doen.
|
